Benefícios e informação nutricional da Cebola;
Favorece a perda de peso. Não se trata de
dizer que cebola emagrece, mas sim que ela pode dar um empurrão para você
eliminar aquela gordura indesejada. A cebola contém diversos óleos essenciais e
minerais que aceleram o metabolismo e ajudam a reduzir as inflamações,
favorecendo a perda de peso gradual e natural.
Entenda
como a cebola pode ser sua amiga na luta contra a balança:Quercetina
Presente
também na maçã, no vinho tinto e nas frutas vermelhas, a quercetina é um
flavonóide com ação antioxidante. Além de prevenir inflamações e alguns tipos
de câncer, a quercetina acelera o metabolismo, estimulando a queima de gordura.
Como a
casca da cebola (sobretudo a roxa) contém cerca de 20 vezes mais quercetina do
que obtemos regularmente através da dieta, a dica é utilizá-la no preparo de
sucos, sopas ou outras receitas de sua preferência.
Pouco
calórica
As
calorias da cebola são menores que aquelas encontradas em boa parte dos
alimentos industrializados, o que resulta no consumo de porções menores para
atingir a saciedade.
Uma única
bolacha recheada contém, em média, 65 calorias, praticamente o mesmo valor de
uma xícara cheia de cebola picada (64 kcal). Adivinha qual traz mais saciedade
e não deixa você com fome cinco minutos depois?
Presença
de fibras
As fibras
da cebola são auxiliares do processo de emagrecimento porque preenchem o
estômago e desestimulam um consumo maior de calorias, além de também retardar a
digestão.
E são as
fibras também as responsáveis pode eliminar boa parte das toxinas presentes no
nosso corpo. Em excesso, essas substâncias resultantes dos processos
metabólicos ou mesmo obtidas através de uma alimentação desregrada podem causar
inflamações e levar ao surgimento de uma série de doenças.
Eleva os
níveis de testosterona
Quem está
tentando descobrir como elevar a testosterona naturalmente acaba de encontrar
mais uma aliada na cebola. Estudos sugerem que o consumo diário de cebola pode
ajudar a aumentar os níveis do hormônio masculino.
Em um
deles, publicado em 2009 no periódico Folia Morphologica, o consumo de suco de
cebola durante 20 dias foi responsável por um aumento significativo nos níveis
de testosterona e do hormônio luteinizante, este um estimulante natural da
produção de testosterona.
Pesquisadores
observaram no entanto que apenas os grupos de animais que receberam
concentrações mais altas de suco de cebola apresentaram uma elevação dos níveis
de hormônio luteinizante. Ainda assim, os resultados são promissores e podem
ajudar a fazer da cebola um complemento para a dieta de quem pratica
musculação.
Isso
porque, como você provavelmente já sabe, a testosterona é fundamental para o
processo de formação de massa magra, uma vez que o hormônio estimula a síntese
proteica.
Melhora a
Circulação
Consumir
cebola regularmente pode ajudar a melhorar o fluxo sanguíneo e impedir a
formação de obstruções nas artérias.
Essa é mais uma das propriedades da cebola relacionada ao DADS, ou dialil dissulfeto, um composto que previne a formação de coágulos e que pode diminuir os níveis de LDL (colesterol “ruim”).
Pesquisadores
observaram que determinadas comunidades na Índia que nunca haviam consumido
cebolas ou alho apresentavam níveis de colesterol LDL e triglicérides
significativamente maiores que aquelas habituadas a consumir os dois vegetais
regularmente.
Combate a
prisão de ventre
Pesquisas
indicam que os brasileiros consomem menos fibras do que deveriam, e raramente
conseguem atingir a meta de 25-30 gramas diárias de fibra alimentar recomendada
pelos órgãos de saúde.
Ao
consumir pelo menos uma cebola de tamanho médio ao longo do dia, você já estará
garantindo na sua dieta 10% da ingestão recomendada de fibra. Essa quantidade
já é suficiente para melhorar o funcionamento intestinal e impedir os episódios
de prisão de ventre decorrentes do baixo consumo de fibras.
O melhor
funcionamento do sistema digestivo impede que toxinas se acumulem na parede dos
intestinos e favoreçam o acúmulo de gordura. Isso sem contar, é claro, que a
constipação crônica aumenta o risco de desenvolvimento de câncer de intestino.
Previne o
Envelhecimento da Pele
As
vitaminas A, C e E têm grande potencial antioxidante, e podem evitar o
envelhecimento precoce da pele causado pelos raios ultravioletas e pelo excesso
de radicais livres.
A
vitamina C ainda atua na produção de colágeno, a proteína indispensável para a
firmeza da pele e a prevenção de rugas. A quercetina e os compostos
sulfuro-orgânicos também contribuem para uma pele macia e com menos marcas de
expressão.
Além de
consumir o vegetal na dieta, massagear a pele com suco fresco de cebola aumenta
a circulação e melhora o aspecto geral do tecido, deixando a pele mais macia e
flexível.
Controla
a glicemia - Cebolas são naturalmente ricas em cromo, o mineral que melhora a
tolerância das células à glicose e aumenta a sensibilidade à insulina. O bulbo
contém ainda glucoquinina, uma substância que atua como uma insulina vegetal. Essas
propriedades da cebola têm duas aplicações práticas: ajudam a controlar a
vontade de comer doces, regulam o apetite e podem prevenir o diabetes do tipo
2.
Ajuda na
prevenção do câncer - Uma série de estudos têm comprovado que os polifenóis e
os compostos sulfurados da cebola podem evitar o crescimento de determinados
tipos de câncer, entre eles os de cólon, estômago, ovário e laringe.
Em uma
região do estado da Geórgia nos Estados Unidos famosa pelo cultivo de cebolas,
os índices de mortalidade por câncer de estômago são quase 50% menores que no
restante do país.
Pesquisadores
também puderam observar que os chineses que consomem grandes quantidades de
alho e cebola apresentam um risco 40% menor de desenvolverem câncer de estômago
do que seus compatriotas que não têm o hábito de utilizar os dois bulbos.
Tem ação
anti-inflamatória
Apesar de
não receber tanta atenção dos pesquisadores quanto o alho no combate às
inflamações, a cebola tem demonstrado que é um alimento promissor para inibir a
atividade dos macrófagos, as células do sistema imune que ativam a resposta
inflamatória do organismo.
Esse
efeito pode ser alcançado através da ação da quercetina, o flavonóide
antioxidante que inibe a oxidação de ácidos graxos. E quanto menor a
concentração de ácidos graxos oxidados, menor será a resposta inflamatória do
sistema imunológico.
Ao ser
aplicada sobre áreas infeccionadas, a cebola também tem função antibiótica e
antibacteriana.
Fortalece
os cabelos _ O suco de cebola pode ser um aliado de quem está com queda de
cabelo acentuada ou com fios muito finos. Bata no liquidificador uma cebola com
½ colher de mel e um pouco de óleo essencial de sua preferência para esconder o
cheiro forte da cebola.
Aplique
sobre o couro cabeludo e espalhe bem por todos os fios. Deixe durante a noite e
enxague na manhã seguinte. Para melhores resultados, repita de 2 a três vezes
por semana.
É diurética.
Além de facilitar o funcionamento do intestino, a cebola ainda
estimula as funções renais, uma vez que seus minerais e flavonóides causam um
efeito diurético.
Tomar
dois copos de suco de cebola preparado com água todos os dias pode não apenas
ajudar a emagrecer como também a eliminar toxinas e prevenir a formação de
cálculos renais.
É aliada da saúde do coração
Durval Ribas Filho.
Consumir cebolas com regularidade pode melhorar a saúde cardiovascular. Isso ocorre porque o alimento contém quercetina, antioxidante que previne os processos inflamatórios do corpo e reduz a formação de coágulos. Ajuda ainda a relaxar as fibras musculares e a aumentar a elasticidade dos vasos sanguíneos. Além disso, reduz os níveis de colesterol" ruim" (LDL) e controla a hipertensão —que são fatores de risco para as doenças do coração. Com isso, previne infartos e AVC (acidentes vasculares cerebrais).
A cebola roxa possui também antocianinas, um antioxidante que reduz o risco de problemas cardíacos. Um estudo realizado com mais de 43 mil homens mostrou que aqueles que consumiam 613 mg por dia de antocianinas tiveram uma redução em 14% no risco de ter ataque cardíaco. Já uma pesquisa com mais de 93 mil mulheres também comprovou que a ingestão habitual dessa substância diminuiu em 32% as chances de infartos.
2. Ajuda a controlar o açúcar no sangue
A cebola tem uma alta concentração de frutooligossacarídeos, substância que colabora eliminando o excesso de glicose (açúcar) do sangue. Outros nutrientes contidos no alimento como a quercetina ajudam no controle da glicemia e na prevenção da resistência à insulina. O cromo, mineral contido na cebola, também aumenta a tolerância das células à glicose contribuindo para o controle da hiperglicemia. Por isso, pode ser benéfica para quem tem diabetes.
3. Previne fraturas
Esse bulbo também contribui com a proteção dos ossos prevenindo a perda óssea, que pode resultar na osteoporose e culminar com a fragilidade dos ossos. Um estudo realizado com mais de 500 mulheres na pré ou pós-menopausa mostrou que quem consumia cebola uma vez ao dia tinha uma densidade óssea cerca de 5% maior. E as mulheres mais velhas que consumiam mais cebolas apresentaram 20% menos riscos de ter fraturas no quadril.
A cebola contém fibras que aumentam a sensação de saciedade e melhoram o funcionamento do trânsito intestinal. Por possuir a quercetina em sua composição, acelera o metabolismo e contribui na queima de gordura corporal. Mas vale destacar que nenhum alimento promove o emagrecimento de forma isolada. É preciso realizar uma dieta equilibrada e praticar atividade física para conseguir emagrecer de forma saudável.
6. Melhora a saúde intestinal - Elas contêm substâncias prebióticas, o que aumenta o número de bactérias boas para no intestino, levando à formação de ácidos graxos de cadeia curta. Isso resulta em uma melhor flora intestinal, aumentando a imunidade e diminuindo os processos inflamatórios do organismo. Além disso, reduz o risco de infecções e aumenta a absorção de nutrientes.
Benefícios em estudo - - Ajuda na prevenção do câncer: um dos benefícios mais discutidos da cebola é sobre a sua eficácia na prevenção de diferentes tipos de câncer. Uma revisão de 26 estudos indicou que o consumo regular de alho e cebola diminuiu em 22% as chances do câncer de estômago. Já estudos realizados com mais de 13 mil pessoas mostraram que aqueles que consumiam mais cebola tinham um risco 15% menor de desenvolver câncer colorretal
Além disso, algumas pesquisas feitas em tubos de ensaio demonstraram que substâncias presentes no alimento diminuíam ou retardavam a propagação do cancer de pulmão e de ovário. Ainda são necessários mais estudos para comprovar esses benefícios. Mas, sabe-se que as cebolas possuem antioxidantes que diminuem o crescimento de tumores e a presença do enxofre protege as células das mutações.
- Inibe o crescimento de bactérias: a quercetina é um antioxidante que ajuda a combater bactérias. Essa substância inibe o crescimento da H. pylori e Staphylococcus aureus, de acordo com pesquisas científicas. A primeira bactéria pode causar alguns tipos de cânceres estomacais, enquanto a segunda é responsável por diferentes infecções.
Estudos realizados em tubos de ensaio também mostraram que o extrato de cebola inibiu o crescimento da bactéria Vibrio cholerae, que causa cólera.
- Diminui o risco de hiperplasia prostática benigna: alguns homens com mais de 50 anos podem desenvolver a hiperplasia prostática benigna (HPB). Trata-se de um aumento da próstata que causa sintomas desagradáveis como a necessidade frequente de ir ao banheiro.
De acordo com um estudo realizado em mais de 1300 homens com a HPB, quem consumia mais cebola e alho tinha menos riscos de ter o problema de saúde. Porém, mais pesquisas precisam ser realizadas para comprovar esse benefício.
Riscos e contraindicações
Outro problema de consumir cebolas é que elas podem agravar o mau hálito. Isso ocorre principalmente em quem ingere grandes quantidades, uma vez que o alimento contém enxofre, responsável por esse sintoma.
Como escolher a cebola e conservar . É importante observar o bulbo atentamente. Opte por cebolas firmes, com cascas secas, inteiras e as mais pesadas. Evite as cebolas "machucadas" ou com mofo.
Em relação à conservação, o alimento inteiro pode ficar sem refrigeração por algumas semanas. Já se for picada ou ralada, ela precisa ser mantida em geladeira por até um dia em um recipiente adequado e protegida com papel filme.
Como consumir - A cebola pode ser consumida crua ou cozida e faz parte de diversas receitas refogadas. A recomendação é ingerir cerca de 100 g por dia. Inclua na salada ou use como condimento juntamente com o alho em pratos como arroz, feijão, carnes, peixes e legumes. É importante que parte dessa quantidade seja consumida crua, já que dessa maneira ela preserva melhor os nutrientes —
Para quem gosta de variar na cozinha, a cebola pode ser ingredientes de pães, risotos, sopas, biscoitos, quiches, tortas e patês. Ela ainda faz bastante sucesso acompanhando lanches ao ser caramelizada, em vinagretes ou servida empanada (onion rings).
E aqui vai uma dica para não chorar ao descascar a cebola: deixe o alimento de molho por alguns minutos para evitar que libere o gás que provoca as lágrimas. Se conseguir cortá-la dentro de um recipiente com água, vai ser ainda mais fácil de se livrar desse desconforto.
Fontes: Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia); Lucy Aintablian Tchakmakian, nutricionista e coordenadora do curso de nutrição da Unisa (Universidade Santo Amaro); Andrea Vargas, nutricionista do Ambulim do HC-FMUSP (Programa de Transtornos Alimentares do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo); Lenita Borba, nutricionista e conselheira do CRM-3 (Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª Região - SP/MS); Paula Quitério Oliveira, nutricionista do Hospital Santa Paula e Solange Leal Garcia, nutricionista e supervisora do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Santa Cruz.
Revisão técnica: Durval Ribas Filho. https://www.uol.com.br/vivabem/n
Postado por Dharmadhannya
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