As gorduras estão longe de serem vilãs

 

As gorduras estão longe de serem vilãs

 Os avanços da endocrinologia permitiram que os estudos acompa­nhassem a reação do corpo aos diferentes tipos de alimento e pro­vassem que as gorduras não fazem só o mal. Elas realmente elevam o colesterol ruim (conhecido como LDL), mas algumas elevam também o colesterol bom (conhecido como HDL). O HDLfaz bem ao coração. Além disso, está ficando claro que comer um pouco de gordura sacia a fome. Assim, quando ingerimos gordura de menos, acabamos co­mendo açúcar demais.

As gorduras são a principal matéria-prima para a produção dos hormônios.

A questão é que nem toda gordura é igual; há muitos tipos delas, cada uma com uma estrutura molecular diferente e, consequente- mente, com um efeito distinto sobre o corpo.

Para resumir, gorduras sólidas são piores que as líquidas.

As sólidas são de dois tipos:

-                     Saturadas (como a manteiga).

-                     Trans, também chamadas de gorduras vegetais hidrogenadas (como a maior parte das margarinas).

Já as gorduras Ilíquidas são insaturadas, como azeite e os óleos presentes em castanhas.

A gordura, em suas várias formas, é responsável por aproximadamente de 25 a 30% do peso corpóreo adulto normal.

A gordura acolchoa órgãos vitais, funciona como um cobertor sob a pele, armazena energia e serve como estrutura básica para todos os tecidos vivos.

Os adultos precisam de determinadas gorduras em sua alimentação para o reparo dos tecidos e como componentes básicos nos proces­sos químicos dos quais dependem os hormônios.

Algumas formas de gordura nos alimentos são mais importantes do que outras. Por exemplo, para crescer e desenvolver-se, a criança pre­cisa de gordura na alimentação. O interessante fato de o leite mater­no ser rico em determinadas gorduras essenciais, principalmente no ácido gama-linolênico, nos dá uma pista de quais os tipos de gordura mais importantes.

O que é gordura trans?

É a popularmente chamada de "gordura hidrogenada". Na sua fabri­cação há um processo de hidrogenização, que consiste em adicionar hidrogénio à gordura vegetal, permitindo que o produto dure mais tempo na prateleira do supermercado, mas esse processo eleva mui­to o LDL (gordura ruim) no sangue.

Ômega-6 e ômega-3

Existem 2 famílias de ácidos graxos essenciais: ômega-6 e ômega-3. As plantas e as sementes são boas fontes da variedade ômega-6 e, embora freqüentemente associemos a série ômega-3 ao óleo de pei­xe, ela é também encontrada em determinadas plantas, como gramí- neas e vegetações aquáticas. Quando peixes e outros animais alimen­tam-se dessas plantas, os ácidos graxos ômega-3 são armazenados em seus depósitos de óleo ou gordura.

Por que os ômega-6 são importantes?

Pesquisas relacionam a deficiência de ácidos graxos essenciais com diversos males, como câncer, doenças cardiovasculares, inflamação, doenças auto-imunes, desconforto mamário, tensão pré-menstrual, problemas de pele, osteoporose, esclerose múltipla e complicações diabéticas estão entre eles.

Por que os ômegas-3 são importantes?

A escassez de ácidos graxos ômega-3 na alimentação atual foi cienti­ficamente associada a diversos distúrbios e problemas mentais mo­dernos: depressão, problemas de memória, baixa inteligência, esqui­zofrenia, "senilidade", doença de Alzheimer, doenças neurológicas degenerativas, esclerose múltipla, alcoolismo, problemas de visão, irritabilidade, hostilidade, desatenção, dificuldade de concentração, agressividade, violência e suicídio.

Como detectar uma deficiência de ácido graxo que pode afetar o cérebro

Os sinais primários, segundo os pesquisadores da Purdue University, Drs. Burgess e Stephens são: sede excessiva, urina freqüente, pele seca, cabelo ressecado, com aparência "palha", caspa, pequenos ca­roços nos braços, coxas ou cotovelos.

O poder do GLA:

Ácido graxos gama-linolênicos

Os fabricantes de cosméticos fechariam suas portas se o público em geral conhecesse os notáveis efeitos do GLA.

O GLA é lendário por proporcionar uma pele macia e saudável e seus suplementos reforçam facilmente as unhas quebradiças. Os ácidos graxos essenciais foram as vigas-mestras nos tratamentos dermatoló­gicos de inúmeros problemas de pele.

Estudos demonstram que o GLA é útil no tratamento da eczema. Com doses entre 300 e 500 mg, os resultados podem levar de 3 a seis 6 para aparecer, mas vale a pena esperar.

Outra pesquisa mostra que o ácido graxo reduz a necessidade de medicações para o tratamento da dermatite tópica e envelhecimento precoce.

Artrite e peles com processos inflamatórios

A função mais bem documentada dos ácidos graxos é a melhora das condições inflamatórias, principalmente da artrite. Após a ingestão diária de 800 mg de GLA durante 12 semanas, membros de um grupo de estudo com artrite apresentaram grande melhora na mobilidade das articulações e na redução da rigidez matinal.

Tensão pré-menstrual

Praticamente todos os nutricionistas oferecem GLA para os casos de tensão pré-menstrual. O tratamento é simplesmente notável. Alguns trabalhos publicados comprovam isso, geralmente com doses diárias de 300 mg.

Os níveis do ácido graxo são bastante reduzidos nas mulheres com TPM, provavelmente em função da incapacidade de fabricar GLA (con­sequência das instabilidades hormonais). Irritabilidade, cãibras e dores nos seios geralmente são eliminadas após 3 meses de terapia com GLA (2 a 3 cápsulas de óleo de linhaça antes do almoço e do jantar).

Superando a desidratação

Com a idade, nosso corpo tende a perder a capacidade de produzir fluidos e lubrificantes. Mesmo entre os jovens que seguem uma dieta disciplinada de baixo teor de gordura, é comum o problema de secura nos olhos e na boca. O GLA é a solução para isso.

Obesidade

A influência dos ácidos graxos essenciais no metabolismo é uma área relativamente nova de estudo.

Várias pessoas que usaram tiveram perda média de 15 quilos sem mudar a dieta. Em um estudo bem sucedido, metade das pessoas perderam peso apenas tomando 400 mg diários de GLA, sem ne­nhum esforço consciente ou dieta.

Produtos que contém GLA:

Óleo de linhaça, óleo de borragem, óleo de prímula, óleo de amên­doa doce, óleo de macadâmia, óleo de gergelim e óleo de pepitas de girassol.

O óleo de linhaça em cápsulas parece ser a opção mais prática e eco­nómica. Uma única cápsula geralmente contém pelo menos 4 vezes mais GLA que 1 cápsula de óleo de prímula. As cápsulas de borragem contêm 240 mg de GLA.

Para um efeito terapêutico, deve-se tomar cerca de 240 mg diários de GLA. Para a pele bastam de 90 a 120 mg.

Heloisa Bernardes Livro De olho na saúde

Postado por Dharmadhannya