Vitamina dos alimentos saudáveis

Conheça alguns dos alimentos funcionais e seus respectivos benefícios:Os chamados alimentos saudáveis possuem componentes capazes de prevenir doenças, amenizar sintomas ou afetar de modo benéfico funções orgânicas, além de suas características nutricionais. • Tomate, melancia, goiaba: ricos em licopeno, que auxilia na prevenção do câncer, em especial o de próstata. Obs.: o licopeno necessita de um pouco de óleo para ficar na sua forma ativa; sendo assim, no caso do tomate, o molho é melhor do que o tomate in natura. • Soja: possui uma substância chamada isoflavona, que além de atuar como inibidora de enzimas ligadas ao desenvolvimento do câncer, tem efeito antioxidante, impedindo a formação de radicais livres (ligados ao envelhecimento) e ajuda a amenizar os sintomas da menopausa, atuando como hormônio feminino; • Nozes: é rica em nutrientes que protegem o organismo contra as doenças cardiovasculares e radicais livres. O seu consumo deve ser moderado por ser um alimento muito calórico; • Alho: contém alicina, que está associada à redução do colesterol e à inibição da agregação plaquetária, o que previne doenças coronarianas; • Peixes (salmão, sardinha, arenque, cavala): são ricos em ácidos graxos essenciais, ômega–3 (W-3) que reduzem o mau colesterol (LDL) e aumentam o bom colesterol (HDL) prevenindo as doenças cardiovasculares; • Alimentos integrais: são ricos em fibras que ajudam no funcionamento do intestino prevenindo assim o câncer de cólon e as hemorróidas. Estes alimentos são úteis no controle da obesidade já que proporcionam maior saciedade; • Castanha-do-pará: possuem ácidos graxos poliinsaturados, ômega-6 (w-6) e vitamina E, que protegem o coração e podem retardar o envelhecimento; • Linhaça: contém w-3 e lignana, que diminuem o risco de doenças cardiovasculares, inibindo a agregação plaquetária (formação de coágulos), auxiliando no controle do nível de triglicérides sanguíneo e diminuindo a pressão arterial (atividade vasodilatadora). Além disso, atua no controle da constipação intestinal. Deve ser usada todos os dias (1 a 2 colheres de sopa) e é importante tritura-la bem próximo da hora de usar; • Uva, suco de uva (natural) e vinhos : possuem flavonóides (compostos fenólicos) e reverastol, que são substâncias antioxidantes, anticancerígenas, anticoagulantes e ajudam também no controle do colesterol prevenindo assim doenças futuras no coração. Vale ressaltar que o vinho contém a forma ativa, sendo mais eficaz do que a uva in natura; além disso, o vinho tinto possui maior quantidade de compostos fenólicos do que o vinho branco. No que diz respeito ao tempo de fabricação, o vinho mais “novo” é considerado melhor, pois no vinho “envelhecido”, tais compostos já se precipitaram (a vantagem do vinho “envelhecido” está somente no sabor). • Azeite de oliva: é rico em ômega –9 (w-9) e compostos fenólicos (fitosteróis), que auxiliam na redução do LDL colesterol; • Açaí: possui antocianina, antioxidante, que ajuda na melhora da circulação sanguínea, afasta a ameaça do câncer além de reduzir os efeitos do mal de Alzheimer; • Aveia: é rica em fibra solúvel, sendo um alimento indicado para quem sofre com a constipação intestinal, além de controlar os níveis de colesterol e triglicérides sanguíneos. A dica é ingerir os alimentos ricos em fibra sempre acompanhados de líquidos. • Chá Verde e Chá Preto: também são ricos em compostos fenólicos (flavonóides), que são antioxidantes, auxiliando na prevenção do câncer, do envelhecimento e impedindo a oxidação do LDL colesterol, reduzindo os risocs de doenças cardiovasculares. Deve-se preferir o chá da folha fresca, nas quais os compostos estão preservados. Portanto, o chá verde é mais vantajoso, já que o chá preto é feito de folhas envelhecidas, nas quais já houve oxidação dos flavonóides, o que o faz possuir compostos fenólicos em menor quantidade. O uso de alimentos funcionais é uma estratégia para aumentar a qualidade da alimentação, o que contribuirá para prevenir doenças e,onseqüentemente, promover uma vida mais saudável. https://brigidacarvalho.blogspot.com/ Postado por Dharmadhannya

Memória - Dicas de Alimentação

 

Memória -  Dicas de Alimentação 

Alguns alimentos ajudam a turbinar o raciocínio, ganhar foco e preservar as lembranças. Saiba quais são eles e monte a dieta que alimenta sua memória

10 alimentos que melhoram a memória

Por Regina Célia Pereira

Memória como melhorar com dieta

Brócolis está entre os itens que não podem faltar no cardápio de quem deseja melhorar o foco e preservar as lembranças

Foto: Dulla/SAÚDE é Vital

Se uma alimentação saudável faz bem para o corpo, que dirá para o cérebro. Estudos comprovam que alguns ingredientes têm mesmo uma afinidade especial com a massa cinzenta. Conheça agora os principais alimentos que turbinam a memória e renove o cardápio para melhorar suas habilidades cognitivas:

1. Espinafre, brócolis e companhia

Guarde esta: as hortaliças de coloração verde-escura concentram um mix de substâncias parceiras do sistema nervoso, daí porque não podem faltar no cardápio ao longo de toda a vida.

 É só escolher sua preferida e caprichar na receita.

 

Mas vale ter em mente que o espinafre merece destaque. Ele fornece bastante luteína, que faz parte de uma família de pigmentos conhecida como carotenoides. Esse componente contribui (e muito!) para a saúde cerebral.

Em estudo com 60 pessoas, realizado na Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, os maiores consumidores de luteína exibiam memória e raciocínio mais afiados

. Os cientistas apostam suas fichas na alta capacidade antioxidante do composto. Combater o excesso de radicais livres é uma estratégia primordial para a cabeça, já que o estresse oxidativo abre as portas para danos aos neurônios e às perdas cognitivas.

E as benesses dos verdinhos não param por aí. Além do afamado espinafre, a couve, a rúcula e os brócolis oferecem ácido fólico, vitamina que resguarda a massa cinzenta e ajuda a reduzir o risco de demências. Ela também aparece em vários estudos por atuar em prol do DNA das células cerebrais.

A nutricionista Evie Mandelbaum, especialista em gerontologia de São Paulo, afirma que nunca é tarde para incluir esses ingredientes na rotina. “Mas quem tem uma história de alimentação saudável e exercícios físicos já conta com uma poupança para um envelhecimento bem-sucedido”, enfatiza.

 Os vegetais ficam ótimos em sucos, saladas, refogados e cozidos no vapor. Mas não deixe tempo demais no fogo. O calor excessivo pode reduzir o teor de compostos bacanas.

Benefícios e modos de uso de couve, brócolis e mais vegetais verde-escuros

2. Abacate

“Abacateiro serás meu parceiro solitário nesse itinerário da leveza pelo ar.” Seja nos versos de Gilberto Gil, seja nas receitas doces ou salgadas, o fato é que o abacate deveria fazer parte do dia a dia. Apesar das calorias, a polpa cremosa é um concentrado de substâncias que, entre inúmeras funções, blindam a massa cinzenta.

“O fruto é rico em vitaminas B6, B12, C e E, além de selênio, luteína, colina e outros compostos fundamentais para os neurônios”, elenca o nutrólogo e cientista de alimentos Edson Credidio, que pesquisou o fruto na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), no interior paulista.